Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Gesztenyés pulykaleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1497 bájt

Szakácskönyv

Gesztenyés pulykaleves

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gesztenyés pulykaleves

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 1 pulykaaprólék,
  • 10 dkg gesztenyemassza,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 evőkanál vegeta,
  • 1 csapott evőkanál liszt,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 evőkanál olaj,
  • késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
  • ízlés szerint őrölt fehér bors.

Elkészítés:

A megtisztított pulykaaprólékot kis darabokra vagdalom és kuktafazékba, a felforrósított olajra teszem. mindkét oldalát megpirítom, rászórom a vegetát és ráöntök másfél liter vizet. A kuktát lezárom, és a jelzéstől számított 30 percig főzöm. Ezután a levest leszűröm, a húst kicsontozom, vékony metéltre vágom és visszateszem a lébe. Ízesítem szerecsendió-virággal, borssal. Újból felforralom. Közben a tejszínt, a tejfölt és a lisztet simára keverem, hozzáadom a villával szétnyomott gesztenyemasszát és behabarom vele a levest. Állandó keverés közben jól kiforralom, végül beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és 5 perc pihentetés után tálalom. Nagyon finom!