Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Fokhagymás pulykamell 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

[[Kategória:]]

Recept mérete: 1164 bájt

Szakácskönyv

Fokhagymás pulykamell 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Fokhagymás pulykamell 2.

(csirkemell is finom)

Hozzávalók

  • 60 dkg kicsontozott pulykamell,
  • fél liter tej,
  • 8 gerezd fokhagyma,
  • olaj,
  • 2 evőkanál liszt,
  • só, őrölt bors.

Elkészítés

A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, mély tűzálló tálba tesszük. Ráöntjük a tejet és rászórjuk a zúzott fokhagymát. Befedjük és legalább egy éjszakát állni hagyjuk.
Másnap a pulykaszeleteket kivesszük, lisztbe mártjuk és forró olajon megpirítjuk, majd visszatesszük az áztató tejbe.
Ismét befedjük és forró sütőben addig pároljuk, míg a tej helyett sűrű mártás nem képződik alatta (ha a hús alatt a tej elfőne, mielőtt az megpuhul, akkor apránként pótoljuk).
Sült burgonyával és szilvakompóttal tálaljuk. Finom hozzá a rumos-ecetes szilva.