sárgarépa ágyon, burgonyapürével és paradicsom-salátával
Hozzávalók
1 kg pulykamell
jóó sok sárgarépa
bacon
2 dl fehérbor (lehet picit több is, izlés szerint)
pár gerezd fokhagyma
vaj
só, bors
A burgonyapüréhez
2 kg burgonya
szerecsendió
vaj, vagy margarin
só, bors
A paradicsomsalátához
8 közepes szem paradicsom
egy fél citrom leve
2 csomag petrezselyem
egy fej hagyma
olivaolaj
só, bors
Elkészítés
A pulykamellet tenyérnyi darabokra klopfloljuk, sózzuk, borsozzuk, bekenjük fokhagymával, esetleg tehetünk rá szárnyas fűszerkeveréket. A sárgarépákat hosszában vékony lapocskákra vágjuk, a bacont felszeleteljük.
A tepsi alját kivajazzuk, ráfektetjük a pulykamelleket, arra a sárgarépa lapocskákat, majd a bacont. :Ráöntjük a fehérbort, lefedjük alufóliával, és betoljuk a sütőbe.
Közben odatesszük a kockára darabolt krumplit főni. Amikor kész, a szerecsendióval és a vajjal, pici sóval és borssal burgonypürét készítünk.
Amíg a pulykamell a sütőben van (kb. 35 perc), addig simán elkészül a köret.
A salátának való paradicsomot félbevágva félkarikákra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a petrezselymet apróra metéljük. Egy mély salátás tálba a következőképpen rétegezzük a hozzávalókat: paradicsom, hagyma, só, bors, citromlé, olivaolaj, petrezselyem, és megint paradicsom, hagyma, só. Amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére két evőkanálnyi vizet teszünk, lefedjuk fóliával és betesszük a hűtőbe. Akkor az igazi, ha két órát áll. (olajból csak nagyon keveset tegyünk rá)
Ha a pulykamell elkészült (tehát a sárgarépa is megpárolódott a tetején), a buronyapürével és a salátával tálaljuk.
