Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Csirke tojásban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1342 bájt

Szakácskönyv

Csirke tojásban

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Csirke tojásban

Hozzávalók:

  • 2 db kicsi csibe (1 kg-nyi),
  • 3 db egész tojás,
  • 1 tk liszt,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 mk törött fekete bors,
  • 1 tk só.

Elkészítés:

A csirkéket megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük és kettőbe vágjuk,így összesen 4 darabot kapunk. Megsózzuk. A tojást habosra verjük, belekeverjük a sót és a borsot. A csirkedarabokat egyenként megmártjuk a borsos tojásban, majd 170 fokra felhevített olajba téve, 8-10 perc alatt szép aranysárgára megsütjük. A megsült húst melegen tartjuk. 2 evőkanálnyi olajat beleöntünk egy nagy serpenyőbe, felforrósítjuk, majd jó egy deci vizet hozzátöltünk és felforraljuk. A maradék borsos tojást vékony sugárban beleöntjük. A liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk. Folytonosan kevergetve a mártást jól kiforraljuk, végül a tálra rakott sült csirkehúsra ráöntjük. Vajas galuska vagy főtt csuszatészta illik hozzá. Kissé hosszadalmas a készítése, de megéri a fáradságot.