Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Csirkés tortilla

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1606 bájt

Szakácskönyv

Csirkés tortilla

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Csirkés tortilla

Hozzávalók:

  • 2 egész csirkemellfilé,
  • só, őrölt bors,
  • Cayenne bors,
  • kis doboz paradicsompüré,
  • 1 kk cukor,
  • csipet kakukkfű,
  • csipet csili,
  • 6 gerezd zúzott fokhagyma,
  • 25 dkg Kidney bab (konzerv),
  • 2 drb paprika,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • olaj a sütéshez,
  • tortilla lapok,
  • olaj a sütéshez,

Elkészítés:

A csirkemellfiléket vágd apró csíkokra. Fűszerezd sóval, borssal, cayenne borssal, kakukkfűvel, fokhagymával, csilivel. Az olajon párold meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a fűszeres csirkéket. Tedd hozzá a babot, a paradicsompürét, a cukrot, a csíkokra vágott paprikát, rottyants egyet rajta. :Ízesítsd utána, ha nem elég csípős, mert a mexikói ételekre jellemző ez az erős íz * persze, ki hogy szereti.
A készen vett tortilla lapokat töltsd meg vele a képen látható módon. Előtte a lapokat egy pillanatra mártsd forró olajba, vagy száraz serpenyőben melegítsd meg mind a két oldalát. Így válik formázhatóvá.
A mexikóiak köretnek szívesen használják a nemzeti színeiket: pirosat, fehéret, zöldet. Csíkokra vágott jégsaláta, paradicsom, tejföllel leöntve. A helyiek még babpürét is szoktak mellé adni.