Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Citromos pirított csirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1211 bájt

Szakácskönyv

Citromos pirított csirke

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Citromos pirított csirke

Elkészítés 55 perc

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb csirke,
  • 1 citrom,
  • 3 dkg vaj,
  • 2 evőkanál olaj,
  • ízlés szerint só és őrölt fehér bors,
  • 1 teáskanál szárított citromfű (gyógynövényboltban kapható)

Elkészítés:

A megtisztított csirkét 8 darabra vágom és jól megsózom. Az olajat felforrósítom és a húsdarabokat egyenként, mindkét oldalukon lepirítom, majd tűzálló tálba teszem. Rálocsolom a citrom kifacsart levét, rászórom a nagyon apróra vágott citromhéjat (a fehér bundája nélkül), meghintem a borssal és a citromfűvel, végül rátördelem a vajat. A tálat befedem és előmelegített, forró sütőben, közepes lángon 30-35 percig sütöm. A tál tetejét levéve ropogósra pirítom. Nagyon finom hozzá a karfiol palacsintatésztában vagy kirántva.