Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Budai sült csirke 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1526 bájt

Szakácskönyv

Budai sült csirke 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Budai sült csirke 2.

Hozzávalók:

  • 1 kg-os csirke
  • 1 dl konyak
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db egész tojás
  • 5-6 evőkanál kukoricaliszt
  • 1 dl sűrű majonéz

Elkészítés:

A megmosott, leszárított csirkét 8 darabra vágjuk, és megsózzuk. A konyakba belekeverjük a sót és a cukrot, valamint a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. A csirkedarabokat egyenként megmártjuk a fűszeres-konyakos lében, ezután mély tálban egymásra rakjuk a húsokat. Legalább 2 órán keresztül hagyjuk állni, a tálba visszacsurgó levet időnként ráöntjük. A húsdarabokat még nedvesen megforgatjuk a kukoricalisztben, majd a felvert tojásba és ismét kukoricalisztbe mártjuk, amit jól rá is nyomkodunk.
170 fokra felforrósított olajban nagyságtól függően 6-10 perc alatt szép sárgásbarnára megsütjük.
Míg a csirkedarabok sülnek, a visszamaradt konyakos-fűszeres levet belekeverjük a majonézbe, és a már megsült, még forró húsdarabokat meglocsoljuk vele. Szalmaburgonya és saláta illik hozzá. Kissé munkaigényes, de ünnepi étel, és nem nagyon drága.