Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Budai sült csirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1213 bájt

Szakácskönyv

Budai sült csirke

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Budai sült csirke

Elkészítés 30 perc

Hozzávalók:

  • 1 csirke (kb. 1 kg-os),
  • 1 dl konyak,
  • 1 teáskanál cukor, ugyanennyi só,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 4-5 evőkanál kukoricaliszt,
  • olaj a sütéshez,
  • 1 dl sűrű majonéz.

Elkészítés:

A megmosott, leszárított csirkét 8 darabra vágom. A konyakba belekeverem a megtisztított, szétzúzott fokhagymát, a sót, a cukrot. A csirkedarabokat a konyakos lében megmártom, majd 1másra teszem a húsokat, és legalább 2 órán keresztül érlelem. A tálba visszacsurgó páclében időnként újból megmártom a húsdarabokat. Még nedvesen megforgatom a kukoricalisztben és bő forró olajban ropogósra, pirosra sütöm.
A megmaradt páclevet a majonézbe belekeverem, és tálaláskor lelocsolom vele a sült csirkét.
Szalmaburgonya és sok saláta illik mellé.