A csirkemelleket ízlés szerint jól befűszerezzük, olajon elkezdjük sütni, mikor jó puha, leöntjük róla az olajat, csak egy pici maradjon rajta, majd ráöntjük a brandyt.
Vigyázzunk, mert elkezd lángolni, fedjük le egy fedővel. Majd mikor a brandy elpárolgott, a fehér bort öntjük rá.
A végén a tejszínt, és őrölt borsot adunk hozzá, és addig főzzük míg a tejszín besűrűsödik.
