Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Bősárkányi pulykamell

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1205 bájt

Szakácskönyv

Bősárkányi pulykamell

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bősárkányi pulykamell

(rántva)

Hozzávalók:

  • 60 dkg pulykamellfilé,
  • 20 dkg karfiol,
  • 1 kk só,
  • 1 mk bors,
  • fél reszelt szerecsendió,
  • 10 dkg liszt,
  • 15 dkg zsemlemorzsa,
  • 3 tojás,
  • 5 dl olaj,
  • 20 dkg reszelt sajt.

Elkészítés:

A pulykamellet 4 egyforma szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk. A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben 20 percig megfőzzük. Lapátkanállal kiemeljük, leszárítjuk és rátesszük a kiklopfolt hússzeletekre. Meghintjük borssal, szerecsendióval. Összegöngyöljük, lisztben megforgatjuk, a felvert tojásba mártjuk, majd meghintjük zsemlemorzsával. A forró olajban kirántjuk. Óvatosan kiemeljük lapátkanállal, hogy a töltelék ki ne essék belőle. Tányérra tesszük és megszórjuk a reszelt sajttal.