Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Tarhonyás hús

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1729 bájt

Szakácskönyv

Tarhonyás hús

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Tarhonyás hús

Hozzávalók:

  • 30 dkg sertéshús
  • 20 dkg tarhonya
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 paradicsom
  • 1 paprika
  • 10 dkg húsos szalonna
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanálnyi pirospaprika
  • 1 teáskanálnyi őrölt kömény
  • só, bors
  • szükség szerint zsír.

Elkészítés:

A húst mosd meg, majd kockázd fel apró részekre, aztán tedd félre. A hagymát, szalonnát vágd kockákra, adj hozzá szükség szerint zsírt és pirítsd üvegesre őket. Amikor a hagyma kellőképpen üveges lett, add hozzá a húst, köményt és pirítsd fehérre, majd keverd hozzá a pirospaprikát, fűszerezd meg, öntsd fel húslével vagy egy kis vízzel - nem kell, hogy teljesen ellepje -, vágd mellé a paradicsomot és a paprikát, és nagyjából egy óra alatt főzd készre.
Közben pirítsd meg a tarhonyát 1 evőkanál zsíron és öntsd fel húslével (ha nincs vízzel), lassú tűzön hagyd párolódni, amíg a tarhonya ki nem dagad. Érdemes menet közben egyszer-kétszer ránézni, mert lehet, hogy a folyadékot még pótolni kell.
Ha elkészült mindkét étel, vagy külön tálalni úgy, hogy a tarhonyára rátesszük a húst, vagy egybe önteni őket és óvatosan átkeverni. Bármilyen savanyúság adható hozzá.
Készítheted csirkehúsból is.
Tipp:A tarhonyát szárazon is piríthatjuk.