Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Túrócsuszás hús

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1312 bájt

Szakácskönyv

Túrócsuszás hús

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Túrócsuszás hús

Hozzávalók

  • 25 dkg laska- vagy lebbencstészta
  • 25 dkg juhtúró
  • 1 tojássárgája
  • 4 dl tejföl
  • 8 szelet vékonyra kivert karaj vagy tarja
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • só, bors, mustár.

Elkészítés

A tepsi aljára tegyünk néhány hajszálvékony szalonnaszeletet. A többit apróra vágva olvasszuk ki, a pörcöket szedjük ki egy kistányérra. Főzzük ki - ne túl puhára - a tésztát.
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, picit mustározzuk be, hagyjuk állni. A juhtúrót keverjük el tejföllel és a tojássárgával. Rétegezzük a tálba a tésztát, a húst, a juhtúrós keveréket. Locsoljuk meg a szalonna zsírjával, szórjuk meg pörccel.
Folytassuk a rétegezést, legfelülre juhtúró és zsír jusson. Fedjük be és legalább egy órán át süssük.
A végén a fóliát levéve megpiríthatjuk egy kicsit. Különlegesen finom, kiadós egytálétel.