4 szelet egyenként kb. 16 dkg-os hússzelet vékonyra kiverve
só, bors
Töltelék
2 csokor medvehagyma
1/2 csokor petrezselyemzöld
5 dkg sonka
1 tojás
6 dkg túró
3 ek. zsemlemorzsa
kevés mustár
Elkészítés
A húst sózzuk, borsozzuk.
Elkészítjük a tölteléket: A medvehagymát + petrezselymet mossuk, leitatjuk, és durvára vágjuk. A sonkát csíkokra vágjuk.
A tojást zsemlemorzsával, a túróval és mustárral simára keverjük. A többi hozzávalót is hozzáadjuk.
A húsokat ezzel a töltelékkel töltjük meg, félbehajtjuk, és fixáljuk. 2 tojást felverünk. A húsokat először lisztbe, majd a felvert tojásba forgatjuk, és hirtelen mindkét oldalát átsütjük.
Sült burgonyagolyókkal, zöld fűszeres tejszínnel tálaljuk.
