A húst vékony szeletekre vágjuk megsózzuk A kolozsvári szalonnát apró kockákra vágjuk, és olajon kissé megpirítjuk, majd az olajból kivesszük félretesszük.
A maradék zsiradékon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a hússzeleteket. Megszórjuk egy kevés őrölt borssal, időnként 1-2 evőkanál vizet aláöntünk és lefedve puhára pároljuk.
Végül hozzákeverjük a vékony karikákra: vágott csemege uborkát, és az egészet zsírjára sütjük.
Tálalásnál megszórjuk a félretett kolozsvári szalonnával.
