Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Sertéssült áfonyaszósszal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1212 bájt

Szakácskönyv

Sertéssült áfonyaszósszal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sertéssült áfonyaszósszal

spárgával

Hozzávalók

  • 1, 2 kg sertéscomb,
  • 2 db hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma átzúzva,
  • 1 dl fehérbor

Az áfonyaszószhoz:

  • 40 dkg áfonyalekvár,
  • 3 dl édes vörösbor,
  • 10 dkg gyöngyhagyma kockára vágva,
  • 2 gerezd fokhagyma átzúzva,
  • 50 dkg friss spárga.

Elkészítés

A sertéscombot sózzuk és borsozzuk meg, majd kenjük rá a hagymát és a fokhagymát.
Be is irdalhatjuk a husit, akkor ebbe lehet belekenni a hagymákat.
A spárgával együtt tekerjük bele fóliába, töltsük mellé a fehérbort, és kis lángon süssük 1, 5 órán keresztül. Tűpróba a husinál!

Áfonyaszósz készítése:

A hagymafélékkel és a borral főzzük össze egészen folyósra az áfonyalekvárt.
A hús tetejéről vegyük le a fóliát, és szeleteljük fel.
Körítsük a spárgával és az áfonyaszósszal.