A céklát az ecetes vízben 1 kk. sóval félpuhára főzzük, lecsepegtetjük, ha kihűlt, meghámozzuk, lereszeljük. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, félretesszük a díszítéshez.
Elkészítés
A margarint felforrósítjuk, a húst és a hagymát néhány percig átsütjük rajta, hogy a hús kifehéredjen. Hozzákeverjük a céklát, sózzuk, borsozzuk, addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Tálaláskor tejföllel és petrezselyemmel díszítjük. Forrón, krumplipürével kínáljuk.
