a bőrt éles késsel hosszában és keresztben vagdossuk be. Só és bors keverékével a húst körös-körül dörzsöljük be. Meghámozott és csíkokra vágott fokhagymával tűzdeljük meg a combot. A meghámozott hagymákat vágjuk négybe.
A combot a bőrös felével lefelé tegyük a sütőedénybe, rakjuk körbe a hagymával, és öntsük rá a húslevest. Toljuk az edényt a forró sütőbe.
40 perc elteltével fordítsuk meg a húst, és folytassuk a sütést. Közben időközönként öntözzük meg saját levével. Az utolsó 30 percben kenjük meg a bőrt sörrel, hogy szép ropogósra süljön. Felszeletelés előtt hagyjuk a sültet 10 percet állni. Levéről szedjük le a zsírt - esetleg készíthetünk belőle sűrű mártást az átpasszírozott hagymával.
Káposztasaláta valamint burgonyasaláta frissen készített, még langyos tormamártással. Hideg sör vagy egy pohár jól lehűtött vodka.
Ha szívesen fogyasztjuk, készíthetünk több mártást, hogy meglocsolhassuk vele a húst és a burgonyasalátát. A maradékot a sült levével lefedve fagyasszuk le.
