2 dl húsleves vagy 1 teáskanálnyi delikát fűszerkeverék
15 dkg ananász
babérlevél
só
bors
borókabogyó
(malátasör-mártás).
Elkészítés
A húst ízlés szerint vagy közép meleg sütőben egy órát sütjük, vagy annyi vízben, amennyi ellepi, egy órát főzzük.
A megmosott savanyú káposztát egy kanálnyi zsíron megfuttatott hagymával megdinszteljük, majd hozzáadjuk a bort, a húslevest, a felkockázott ananászt, a babérlevelet és a borókabogyót, s azokkal készre pároljuk.
Az elkészült karajt 10 perc pihentetés után felszeleteljük, majd a káposztára legyező alakban elrendezve tálaljuk. (Adhatunk hozzá malátasör-mártást is. )
Megfelelő körítése lehet a burgonyapüré, vagy a zsemlegombóc.
