Kiverünk, besózunk, megborsozunk 8 kicsontozott, vékony rövidkaraj szeletet, és lisztben mindkét felét megforgatjuk.
Ezután a hússzeletek egyik felét mustárral megkenjük, majd ismét lisztbe mártjuk az egészet. Két tojásból egy deci tejjel, 15 dkg liszttel meg annyi szódavízzel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk - tésztamasszát keverünk, és a végén ebben mártjuk meg a hússzeleteket.
