Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Marinált hús

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1259 bájt

Szakácskönyv

Marinált hús

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marinált hús

póréhagymával

Marinád:

  • 3 gerezd finomra aprított fokhagyma,
  • 3 ek. olívaolaj,
  • 3 ek. balzsamecet,
  • 50 ml sherry,
  • bors,
  • 1 mokkáskanál pirospaprika,
  • ételízesítő

Hús:

  • 8 szelet karaj,
  • 2 ek. olaj,
  • 250 gr. póréhagyma karikára vágva,

1oo gr csíkokra vágott főtt sonka,

  • * 1öö gr natúr joghurt,
  • 100 gr reszelt sajt,
  • só, bors.

Elkészítés

A fokhagymát elkeverjük az olajjal, ecettel, sherryvel, borssal, ételízesítővel, paprikával. A marináddal meglocsolt húst kb. 3 órán át érleljük.
A húst lecsepegtetjük, forró olajon 6 percig sütjük, majd kizsírozott sütőedénybe tesszük. A tetején elosztjuk a póréhagymát és a sonkát.
A joghurtot elkeverjük a sajttal, és a maradék marináddal. Sózzuk, borsozzuk és a húsra öntjük.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.