A töltelékhez szeletenként 3-4 dkg libamáj, kevés só.
Elkészítés:
A karajszeleteket vastagabbra hagyd, középen hasíts mindegyiknek egy kis zacskófélét, amibe beletöltöd a sózott, szeletelt libamájat. Kívülről sózd, borsozd a karajokat, majd panírozd be. Három edényt készítsd ki, az egyikbe lisztet (lehetőleg réteslisztet), a másikba tojást felverve, a harmadikba zsemlemorzsát tegyél. 10-12 szelet húshoz cirka 4-5 tojást verj fel. A liszt, zsemlemorzsa tömege akkora legyen, hogy könnyen be tud forgatni a húsokat. Panírozás után bő, forró olajban süsd készre.
