Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Hortobágyi vegyes ragu

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1328 bájt

Szakácskönyv

Hortobágyi vegyes ragu

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hortobágyi vegyes ragu

Hozzávalók:

  • 20 dkg sertéslapocka,
  • 20 dkg marhalábszár,
  • 20 dkg pulyka,
  • 3 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 zöldpaprika,
  • 5 paradicsom,
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma,
  • só, bors ízlés szerint,
  • kevés őrölt csípős paprika,
  • 1 ek édes-nemes őrölt paprika,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 dl olaj,
  • 1 ek liszt,

Elkészítés:

Olajon az apróra vágott hagymát pirítsd meg. Add hozzá a felkockázott zöldpaprikát, paradicsomot. Rakd rá az apróra vágott marhalábszárat, sózd, borsozd, fokhagymázd. Pirítsd olyan 20 percig. Ezután rakd rá a sertéslapockát, és öntsd fel annyi folyadékkal, hogy ellepje. Párold. 20 perc párolás után tedd hozzá a pulykát is. Szórd meg az őrölt paprikával (csípős és édes-nemes). Kevés folyadékot önts hozzá. Párold össze az egészet, puhára.
Amikor megfőtt, tejfölös-lisztes habarással sűrítsd be.
Köret: nokedli, tarhonya.