Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Hamis borjú vagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1541 bájt

Szakácskönyv

Hamis borjú vagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hamis "borjú" vagdalt

Hozzávalók:

  • 50 dkg sovány sertésdagadó
  • 1,5 dl tejszín
  • fél citrom
  • só és törött fehér bors ízlés szerint
  • 1 db egész tojás
  • kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz

Elkészítés:

A húst megmossuk, leszárítjuk és háromszor átdaráljuk, hogy teljesen pépes masszát kapjunk. A ledarált húsra ráöntjük a tejszínt, megsózzuk, megborsozzuk és alaposan összedolgozzuk. Befedve legalább fél napig érleljük a hűtőszekrényben.
A hűtött húsmasszából féltenyérnyi szeleteket formázunk (ez nedves kézzel könnyen lehetséges), és lisztbe, felvert tojásba, valamint zsemlemorzsába forgatjuk.
A hússzeleteket 180 fokra felforrósított olajba tesszük, 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük.
Az olajból ki véve lecsöpögtetjük, majd papírtörülközőn leitatjuk róla a felesleges olajat és még forrón meglocsoljuk a kicsavart citrom levével.
Burgonyapürét és köménymaggal ízesített káposztasalátát kínálunk hozzá, de tejfölös tök, vagy zöldbabfőzelék mellé is jól illik. Egyszerűen készíthető.