Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Gombás karaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1240 bájt

Szakácskönyv

Gombás karaj

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gombás karaj

Hozzávalók

  • 1,2 kg karaj vagy pulykamell,
  • ételízesítő, só,
  • 2 dl fehérbor,
  • kevés étolaj,
  • 1 vöröshagyma,
  • 1 paradicsom,
  • 1 zöldpaprika,
  • 1 doboz szeletelt gomba,
  • 1 babérlevél,
  • 1 mk majoránna,
  • kicsiny tárkony, bors, pici kömény,
  • 1 evőkanál piros arany,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál ketchup,
  • 5 dkg margarin,
  • 0,8 dl tejszín

Elkészítés

A húst megmosom, majd leitatom a vizet.
Egyik oldalát kiklopfoljuk.
Sózom, megszórom ételízesítővel.
Mindkét oldalát elősütöm.
Felöntöm a borral és vizet adok hozzá, párolom.
Hozzáadom a fűszereket.
Mikor félig megpuhult a hús, az apróra vágott vöröshagymát, kockázott paprikát, paradicsomot, szeletelt gombát a hús tetejére teszem.
Ha a hús már jó puha, ráöntöm a tejszínt, összeforralom.