A húst 5 cm-es érmékre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és olajban mindkét oldalát 2-2 percig sütjük.
Az olajon megpirítjuk a vékony csíkokra vágott paprikát, az uborka és olajbogyó karikákat. Felöntjük a tejszínnel és a borral, majd hozzáadjuk a mustárt, és a fűszereket. A húsérméket visszatéve kb. 20 percig főzzük.
A rozskenyérből- miután a héját levágtuk- kis, háromszög alakú darabokat vágunk, és megpirítjuk. Tálaláskor a megpirított kenyérszeletek mintegy a hús alátéteként szolgálnak.
