Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Emeletes sertésborda

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1334 bájt

Szakácskönyv

Emeletes sertésborda

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Emeletes sertésborda

Hozzávalók

  • 8 vékony szelet sertésborda
  • 8 vékony szelet gépsonka
  • 8 vékony szelet óvári sajt
  • 20 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 10 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa
  • petrezselyem
  • vaj
  • olaj
  • őrölt bors
  • só.

Elkészítés

Kevés vajban világosra pirítjuk a finomra vágott hagymát, és beletesszük a szárral együtt apróra vágott gombát. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel fűszerezve puhára pároljuk. Mikor zsírjára sült, hozzákeverjük a paradicsompürét, majd tojással, zsemlemorzsával elkeverve készre sütjük.
A húsokat enyhén kiveregetjük, sóval, borssal megszórjuk, majd lisztbe forgatjuk, és forró olajban megsütjük. A húsokra gombapépet kenünk, ráterítünk egy-egy szelet sonkát és sajtot, majd a rétegezést még egyszer megismételjük.
Meleg sütőben addig sütjük, míg a sajt ráolvad. Tetszőleges körettel, melegen tálaljuk.