Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Dubarry sertésszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1094 bájt

Szakácskönyv

Dubarry sertésszelet

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Dubarry sertésszelet

Hozzávalók:

  • 4 szelet sertéscomb (felsál),
  • só, bors ízlés szerint,
  • egy kisebb fej karfiol,
  • 1 adag besamel mártás,
  • reszelt sajt,
  • kevés zsemlemorzsa,
  • olaj,

Elkészítés:

Klopfold ki a sertésszeleteket, sózd, borsozd mind a két oldalát. Kevés olajban süsd elő mind a két oldalát.
A karfiolt sós vízben főzd meg, szedd nagyobb rózsákra. A rózsákat helyezd a sertésszelet tetejére, vond be besamel mártással. Szórd meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Fölül sütőre állítsd be a sütőt, és 5-10 perc alatt pirítsd rá a tetejére a sajtot, amíg aranybarna nem lesz. Vigyázz, ne égesd meg.
Köret: steak burgonya, rizi-bizi.