4különlegesség szelet kicsontozott, ujjnyi vastag sertéstarja
3 evőkanál darált dió
2 dl tejszín
2 kemény paradicsom
1 mokkáskanál őrölt bors,
késhegynyi őrölt szegfűszeg,
1 dl ketchup
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 evőkanál olaj
1 teáskanál mustár
csipetnyi cukor, só.
Elkészítés
Egy lapos tűzálló tálat kikenünk olajjal. A tarjaszeletek mindkét oldalát besózzuk, borsozzuk, a tálon szorosan egymás mellé helyezzük. Rászórjuk a megmosott, finomra vágott petrezselyem zöldet, valamint a szegfűszeget. A tejszínbe belekeverjük a darált diót, mustárt, paradicsomlevet, majd annyi sóval és cukorral fűszerezzük, hogy kellemesen sós-édeskés legyen. Ezután belekeverjük a zúzott fokhagymát. Ezzel a sűrű öntettel vastagon bekenjük a hússzeleteket, majd rádaraboljuk a meghámozott paradicsomot. A tálat jó szorosan lezárjuk, 45-50 percig pároljuk közepes lángon előmelegített sütőben. Burgonyalepényt, krokettet, és friss zöldségből készült salátát tálalunk mellé. (Dió helyett mogyoróval, mandulával is készíthető)
