Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Diós sertéstarja

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1516 bájt

Szakácskönyv

Diós sertéstarja

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Diós sertéstarja

Hozzávalók

  • 4különlegesség szelet kicsontozott, ujjnyi vastag sertéstarja
  • 3 evőkanál darált dió
  • 2 dl tejszín
  • 2 kemény paradicsom
  • 1 mokkáskanál őrölt bors,
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg,
  • 1 dl ketchup
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál mustár
  • csipetnyi cukor, só.

Elkészítés

Egy lapos tűzálló tálat kikenünk olajjal. A tarjaszeletek mindkét oldalát besózzuk, borsozzuk, a tálon szorosan egymás mellé helyezzük. Rászórjuk a megmosott, finomra vágott petrezselyem zöldet, valamint a szegfűszeget. A tejszínbe belekeverjük a darált diót, mustárt, paradicsomlevet, majd annyi sóval és cukorral fűszerezzük, hogy kellemesen sós-édeskés legyen. Ezután belekeverjük a zúzott fokhagymát. Ezzel a sűrű öntettel vastagon bekenjük a hússzeleteket, majd rádaraboljuk a meghámozott paradicsomot. A tálat jó szorosan lezárjuk, 45-50 percig pároljuk közepes lángon előmelegített sütőben. Burgonyalepényt, krokettet, és friss zöldségből készült salátát tálalunk mellé. (Dió helyett mogyoróval, mandulával is készíthető)