Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Desperados

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1500 bájt

Szakácskönyv

Desperados

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Desperados

Hozzávalók:

  • fejenként 2 szelet sertésborda,
  • 2 szelet sonka,
  • 2 szelet sajt,
  • mexikói fűszerkeverék,
  • római kömény,
  • 1 dl olaj,
  • 6 paradicsom,
  • 6 gerezd zúzott fokhagyma,
  • 1 EK cukor,
  • só, bors ízlés szerint,
  • 1 KK ételízesítő,
  • 1 KK médium erős csili,
  • 1 fej vöröshagyma,

Elkészítés:

Karaj egyik oldalát szórd meg római köménnyel, klopfold bele a húsba, a két hús szelet közé rakd a sonkát, fűszerezd mexikói fűszerkeverékkel (burritos). A két szelet húst és a sonkát klopfold egybe.
Közép meleg olajon, serpenyőben süsd meg a bordák mind két oldalát. Vedd ki a húst az olajból. A maradék zsiradékon a kockára vágott vöröshagymát pirítsd meg. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, fűszerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, mexikói fűszerkeverékkel, csilivel. Hintsd meg ételízesítővel, cukorral, rázd össze. Helyezd rá a hússzeleteket. Önts rá 1 dl húslét, és lassú tűzön párold. A hússzeletek tetejére tégy sajtszeleteket, amikor párolni kezded - rá fog olvadni, mire megpuhul a hús.