A kicsontozott karajt hosszában szúrd fel egy hosszú késsel. A kolbászt kend be egy kevés zsírral, hogy jobban csússzon, és töltsd meg vele a karajt. Kívülről fűszerezd a karajt sertéssült fűszerkeverékkel.
A tepsi aljára önts kevés vizet. Helyezd bele a megformázott sertéskarajt, majd süsd másfél órán keresztül 150 fokon, és még 15 percig 200 fokon.
Szeleteld fel, és tálald lila káposztával, vagy dinsztelt káposztával, sült burgonyával, vagy hagymás tört burgonyával.
