A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1804 bájt
Cigánypecsenye
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Cigánypecsenye
Hozzávalók
- 1 kg tarja
- 30 dkg füstölt szalonna
- 8 gerezd fokhagyma
- legalább fél kg vöröshagyma
- só
- bors
- pirospaprika
|
Elkészítés
- A cigánypecsenye tarjából készítve a legfinomabb.
- Annyi vékony szelet szalonnát szelek amennyi szelet húst készítek, majd bevagdosom őket.
- A szalonnákat beleteszem egy tányérba és kb. 2-3 perc alatt kisütöm a zsírját. (Így nem fog füstölni sütés közben)
- A szalonnazsírban félig megsütöm a karikára vágott hagymát.
- Amikor kész, beleöntöm az egészet egy tepsibe és egyenletesen elrendezem.
- A húst felszeletelem, kiklopfolom.
- A fokhagymát összepréselem és egy csészében kevés olajjal összekeverem.
- Ezzel a fokhagymás olajjal bekenem a húsokat, majd megsózom és megborsozom őket.
- A hús szeleteket lisztbe forgatom, és forró olajban félig megsütöm. (A liszt nem fogja engedni, hogy később a hús a sütőben nagyon kiszáradjon.)
- Ezt követően a szeleteket a hagymára pakolom. Ráteszem a korábban kisütött szalonnacsíkokat, és sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöm.
- Majd a tetejét megszórom pirospaprikával.
- Sült burgonyával tálalom.
|
Cigánypecsenye
Hozzávalók
|
Elkészítés
|
