Szakácskönyv/Húsok/Sertéshús/Édes-savanyú sertés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1377 bájt

Szakácskönyv

Édes-savanyú sertés

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Édes-savanyú sertés

ananásszal

Hozzávalók

  • 1 doboz (45 dkg) darabos ananászkonzerv
  • 2 ek. pirosribiszke-lekvár
  • 2 ek. és 2 kiskanál dijoni mustár
  • egy csipet só
  • 1 ek. citromlé
  • 45 dkg sovány szűzpecsenye

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 200 Co-ra. A ananászkonzervet lecsepegtetjük, a levét egy kis nyeles serpenyőben összekeverjük a ribiszkelekvárral, 2 ek. mustárral és a csipet sóval. Gyakori kevergetés mellett, közepes hőfokon főzzük, amíg a lekvár fel nem olvad, a keverék pedig enyhén szirupos jellegű lesz. A teljes mennyiség kb. 5 perc alatt 2/3 bögrényire csökken.
Hagyjuk szoba-hőmérsékleten kihűlni. A keverék nagy részét félretesszük a szószhoz, de egy keveset a serpenyőben hagyunk, mert ezzel fogjuk sütés közben a húst locsolni.
A sertéshúst egy 18 cm x 28 cm-es tepsibe tesszük. Citromlével meglocsoljuk, megsózzuk, és bekenjük az ananászos keverékkel. betesszük a sütőbe; 10 percenként kenegetjük. Kb. 30 perc alatt átsül.
Ananásszal tálaljuk.