Mély üveg- vagy porcelán tálban az olajat a tojássárgájával és valamennyi ízesítőszerrel - a darabosokat szétnyomkodva - simára keverjük. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és az éles késsel egészen finomra aprított, vagdaltbélszínt (a hús egyébként darálható is), a vaj felét, majd jól összedolgozzuk.Ilyenkor következik a kóstolás, és ha szükséges, az után ízesítés.
Az egészet kerek fatálra - egyébként üveg- vagy porcelán tál is megfelelő - kúp alakra megformázzuk, és kés élével felületét díszesre formázzuk.
Tálaláskor a hullámos késsel felszeletelt vajat köré rakjuk. Pirított kenyeret kínálunk hozzá.A tatárbifsztek elkészíthető vendégeink előtt is, ebben az esetben a finomra vágott vagy darált bélszínt 1 enyhén mély kerek tálra helyezzük, középen ujjunkkal fészkeket formázunk, és a nyers tojássárgákat óvatosan belecsúsztatjuk.
A hús köré helyezzük el ízlésesen és elkülönítve a különböző ízesítőanyagokat, pl. hagymakarikákba tálalva. Elkészítése így látványosabb, de nagyobb hozzáértést igényel.
