Szakácskönyv/Húsok/Marha/Szegedi marhagulyás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1190 bájt

Szakácskönyv

Szegedi marhagulyás

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Szegedi marhagulyás

Hozzávalók:

  • 60 dkg marhahús,
  • 6 dkg zsír,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • fél kiló burgonya,
  • 15 dkg vegyes zöldség,
  • 6 dkg liszt,
  • 1 evőkanál lecsó,
  • néhány szem köménymag,
  • pirospaprika, só.

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágva a zsírban megfonnyasztjuk, az egyenlő kockákra vágott húst megmosva rátesszük, megsózzuk és fedő alatt pároljuk, míg a leve elpárolog.
Ezután rátesszük a pirospaprikát, a köménymagot, az apró kockákra vágott vegyes zöldséget, majd mindig csak annyi vizet öntünk alá, hogy oda ne égjen, puhára pároljuk.
Ha a hús puha, 1 liter vízzel felengedjük, beletesszük a lecsót, a kockákra vágott burgonyát. Amikor jól forr, belefőzzük a 6 dkg lisztből készült csipetkét.