Szakácskönyv/Húsok/Marha/Szabolcsi rakott felsál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1203 bájt

Szakácskönyv

Szabolcsi rakott felsál

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Szabolcsi rakott felsál

Hozzávalók:

  • 8 szelet marhafelsál,
  • 20 dkg füstölt szalonna,
  • 2 evőkanál zsír,
  • 1 kg újburgonya,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • só, pirospaprika,
  • 2 dl tejföl.

Elkészítés:

A megsózott hússzeleteket a forró zsírban hirtelen kisütjük.

Szalonnaszeletekkel kibélelünk 1 mély tűzálló tálat, belerakunk 1 sor karikára vágott hagymát, meghintjük paprikával, lefedjük a megtisztított, karikára vágott újburgonya 1harmadával. Az egészet betakarjuk négy hússzelettel, majd 1 sor burgonya, erre vöröshagyma, só és paprika kerül. Erre jön a hús másik fele, majd lefedjük a maradék burgonyával, majd az egészet leöntjük a pecsenyezsírral elkevert tejföllel. A sütőben addig sütjük, míg a belevalók megpuhultak, majd felső lángon pirosra sütjük.