Szakácskönyv/Húsok/Marha/Sörös gombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1420 bájt

Szakácskönyv

Sörös gombóc

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sörös gombóc

(Sörkorcsolya)

Hozzávalók:

  • 25 dkg sovány sertés- vagy marhahús,
  • 2 zsemle vagy 2 szelet kenyér,
  • 3 dl világos sör,
  • 1 db egész tojás,
  • 1 teáskanál mustár,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 csapott teáskanál só,
  • 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
  • 1 mokkáskanál őrölt gyömbér,
  • késhegynyi cukor,
  • zsemlemorzsa a bundázáshoz.

Elkészítés:

A zsemlét apróra összevágjuk, és a sört ráöntjük. A húst megdaráljuk, összedolgozzuk az enyhén kicsavart zsemlével, a mustárral, a tojással, a szétzúzott fokhagymával és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk az áztatás során visszamaradt sört is.
Addig gyúrjuk, amíg a massza az összes folyadékot felveszi. Vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, zsemlemorzsában megforgatjuk, és azt rá is nyomkodva, 170 fokra felforrósított olajba tesszük. 5-6 perc alatt piros-ropogósra megsütjük és lecsöpögtetve, fogvájót szúrunk bele. Sör mellé kitűnő harapnivaló.
Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.