Szakácskönyv/Húsok/Marha/Részeges fasírt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1274 bájt

Szakácskönyv

Részeges fasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Részeges fasírt

Hozzávalók:

  • 60 dkg darált marha- vagy sertéshús,
  • 1 tojás,
  • 1 dl zsemlemorzsa,
  • 1 dl vörös bor,
  • 1 evőkanál reszelt vöröshagyma,
  • diónyi vaj,
  • 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma,
  • só, törött bors,
  • 1 evőkanál olaj.

Elkészítés:

A húst össz1úrjuk a tojással, a morzsával, a bor felével, sóval, törött borssal, és szép nagy pogácsákat formálunk belőle. Beolajozott tűzálló tálra 1más mellé ültetjük a pogácsákat. A vajban üvegesre pároljuk (de nem pirítjuk meg!) az apróra vágott vöröshagymát, felengedjük a maradék borral és felére beforraljuk. Ezzel a hagymás-boros keverékkel kenjük meg a húspogácsák tetejét és a sütőben kb. fél óráig sütjük őket, ezalatt a fasírt átsül, a tetején a hagyma megpirul. A bor ízét nem érezzük a fasírton, csak különleges zamata lesz tőle.