A rostélyosszeleteket kissé kiveregetjük, megsózzuk, lisztbe mártjuk és kevés forró olajban elősütjük. A sütésből visszamaradt olajban a vékony karikákra szelt póréhagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és a szeletekre vágott zöldpaprikát. Sóval és törött borssal ízesítjük, kevés vízzel felengedjük, majd ha felforrt, a húsra öntjük. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük. Közben a juhtúróhoz hozzákeverjük a puha vajat, az apróra vágott metélőhagymát, a zöldpetrezselymet és megsózzuk. Mélyhűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A hússzeleteket tálra rendezzük, leöntjük a póréhagymával és mind1ik hús tetejére kis darab ízesített juhtúrót teszünk. Köretnek petrezselymes burgonyát adhatunk mellé.
