Szakácskönyv/Húsok/Marha/Párolt marhaszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1231 bájt

Szakácskönyv

Párolt marhaszelet

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Párolt marhaszelet

Hozzávalók:

  • 4 szelet kicsontozott marhahús,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 2 marhahúsleves-kocka,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 1 csokor friss kapor,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors,
  • kevés só.

Elkészítés:

A hússzeleteket húskalapáccsal kissé megveregetjük, és lisztbe mártjuk. A felforrósított olajon hirtelen, mindkét oldalát lepirítjuk, ezután aláöntünk 2 pohár vizet, beletesszük a húsleveskockákat és a megtisztított, zúzott fokhagymával fűszerezzük. Meghintjük törött borssal és fedő alatt, kis lángon, gyakori keverés közben puhára pároljuk. Ha levét idő előtt elfőné, apránként, kevés forró vízzel pótoljuk. Végül meghintjük a nagyon finomra aprított kaporral és sós vízben főtt, hordó alakúra formázott burgonyával tálaljuk.