Szakácskönyv/Húsok/Marha/Pácolt marhasült

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 967 bájt

Szakácskönyv

Pácolt marhasült

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hozzávalók

  • 1,5 kg csont nélküli marhacomb,
  • 1 dl borecet,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2 kávéskanál só,
  • 1 kávéskanál őrölt koriander,
  • 1 késhegynyi chili, őrölt köménymag és sáfrány,
  • 2-3 evőkanál olaj,
  • 1 dl víz.

Elkészítés

A kockára vágott húst ecetben áztassuk 30 percig. Közben keverjük péppé a hagymát, fokhagymát és a fűszereket és ezt a pépet keverjük össze a húsdarabokkal.
Hagyjuk további 30 percig állni, és még ontsuk rá a maradék ecetet.
Majd forró olajban süssük át jól a húsdarabokat, öntsünk rá vizet, és befedve főzzük puhára.