Szakácskönyv/Húsok/Marha/Mustáros marhaszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 886 bájt

Szakácskönyv

Mustáros marhaszelet

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mustáros marhaszelet

Hozzávalók:

  • 4-6 szelet marhahús,
  • 4 evőkanál olaj,
  • só, bors, mustár,
  • kevés víz.

Elkészítés:

Legalább két nappal korábban a szeleteket sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük. Olajjal leöntjük, és a hűtőben érleljük.
Nagy serpenyőbe kevés olajat hevítünk, leöntjük a húsról is, majd belerakjuk a szeleteket, s mindkét oldalukat átsütjük. Kevés vízzel felöntjük, s fedő alatt puhára pároljuk.
Krokettal vagy tört krumplival tálaljuk.