Szakácskönyv/Húsok/Marha/Mexikói bab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1590 bájt

Szakácskönyv

Mexikói bab

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Mexikói bab darált hússal

Hozzávalók:

  • 30 dkg vörös bab,
  • 3 fej hagyma,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 40 dkg darált marha hús,
  • 2 db kis csípős paprika,
  • 3 dl csirkeleves (leveskockából),
  • 1 doboz (40 dkg) mexikói zöldparadicsom,
  • 1 pirospaprika,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • fél kanál szurokfű,
  • fél kávéskanál kurkuma,
  • fél kávéskanál csilipor,
  • só.

Elkészítés:

A babot éjszakára beáztatjuk 1 l vízbe. Másnap áztató vízzel együtt feltesszük főni és majdnem puhára főzzük. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és forró olajon a darált hússal lepirítjuk. A szárított fűszerpaprikát csíkokra vágjuk, és beáztatjuk a csirkelevesbe. A konzerv paradicsomot levétől lecsöpögtetjük, darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ezután a többi hozzávalót, a fűszerpaprikát, a csíkokra vágott paprikát, a kis kockákra vágott fokhagymát, az szurokfüvet, a kurkumát, a sót, a csilit, s végül a csirkelevest is a húshoz adjuk. A darált húst körülbelül 2 órán át pároljuk gyenge tűzön, fedő nélkül úgy, hogy a leve besűrűsödjék. Ezután hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, és további 30 percig főzzük.