Szakácskönyv/Húsok/Marha/Marokkói burgonyás hús

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1441 bájt

Szakácskönyv

Marokkói burgonyás hús

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marokkói burgonyás hús

Hozzávalók:

  • 50 dkg burgonya,
  • 40 dkg darált marhahús,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 3 db tojás,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors, só (ízlés szerint).

Elkészítés:

Közepes nagyságú tepsit kikenünk 1 evőkanál olajjal, liszttel meghintjük és félretesszük. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozva még melegen áttörjük. A darált húst és az apróra vágott vöröshagymát a maradék olajon 1szerre megfuttatjuk, majd 1 pohár vizet aláöntve, a fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt megpároljuk. Ezután levével együtt átdaráljuk. A burgonyapépet összekeverjük 2 felvert tojással, megborsozzuk és megsózzuk, a felét belekenjük a tepsibe. Erre rásimítjuk a darált húsos masszát, és a maradék tojásos burgonyával befedjük. A harmadik tojással bekenjük az étel tetejét, és az előmelegített, forró sütőben szép piros kérget sütünk rá. Kockára vágva kínáljuk.