Szakácskönyv/Húsok/Marha/Marhagulyás 1.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1788 bájt

Szakácskönyv

Marhagulyás 1.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marhagulyás

Hozzávalók:

  • 60 dkg marha lábszár,
  • 40 dkg burgonya,
  • 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kisebb zeller ,
  • 1 közepes nagyságú hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom,
  • 1 csomó petrezselyem, 1-2 szál zellerlevél,
  • 1 doboz pritamin 1 evőkanál étolaj,
  • 1 tojás, 10 dkg liszt,
  • só, őrölt pirospaprika, bors, kömény, kakukkfű,
  • 1 marhahúsleves kocka, 1 dl száraz vörösbor.

Elkészítés:

A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és az olajon az apróra vágott hagymával, paprikával és paradicsommal, 1 evőkanál pirospaprikával, kis vízzel puhára pároljuk. Utána 2liter vízzel felengedjük.
Beletesszük a felszeletelt zöldségeket, a leveskockát, a pritamint, a bort, hozzáadunk 1 kávéskanál sót és 1-1 késhegynyit a fűszerekből. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Utána belerakjuk a meghámozott kockára vágott krumplit. A lisztből kis sóval, vízzel, egy tojással kemény tésztát készítünk, és csipetkét szaggatunk belőle, és a krumplival egyidejűleg azt is a levesbe főzzük. (a csipetke félkörömnyi, laposra formázott) Tíz perc múltán szórjuk bele az apróra vágott petrezselymet is. Ha nem elég piros a színe, pirospaprikát, ha szükséges sót is teszünk bele. Egyet forraljuk.
mélytányérban, friss, fehér kenyérrel és száraz vörösborral kínáljuk.