Szakácskönyv/Húsok/Marha/Marhafelsál tekercs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1198 bájt

Szakácskönyv

Marhafelsál tekercs

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Marhafelsál tekercs

spagettivel

Hozzávalók:

  • 1 kg marhafelsál-szelet,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 evőkanál olaj,
  • fél doboz paradicsompüré,
  • 1 kis fej reszelt vöröshagyma,
  • só,
  • 1 babérlevél,
  • 1 ágacska rozmaring.

Elkészítés:

A szalonnát és a fokhagymát késsel teljesen péppé zúzzuk és belekeverjük a megvagdalt petrezselyemzöldet. Ezzel a keverékkel vékonyan megkenjük a hússzeleteket és összetekerjük őket. Megtűzzük és kívülről megsózzuk a tekercseket. Az olajban megpirítjuk a hagymát, megforgatjuk benne a hústekercseket, mellé dobjuk a többi fűszert és 1 kevés vízzel a húst jó puhára pároljuk. Tálalás előtt a levébe keverjük a paradicsompürét és spagettivel körítjük.