Szakácskönyv/Húsok/Marha/Hagymás-hús zöld borssal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1586 bájt

Szakácskönyv

Hagymás-hús zöld borssal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hagymás-hús zöld borssal

Hozzávalók: 4 személyre

  • 50 dkg darált marhahús
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 8 dkg füstölt szalonna
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1-1 piros és zöld húsú paprika
  • 3 ecetes uborka,
  • 5 evőkanál olaj,
  • só, frissen őrölt bors,
  • 1 doboz sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál zöld bors,
  • egy kevés húsleves vagy pecsenyelé felönteni

Előkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, és karikára vágjuk; a szalonnát levágjuk a bőréről, majd apró kockákra vágjuk; a paprikát megmossuk, Félbevágjuk, kivágjuk a csumáját, majd a húsát csíkokra vágjuk; az uborkát felszeleteljük; a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymaprésen átnyomjuk.

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát, a szalonnát meg a húst, és állandóan kevergetve, nagy lángon pirítjuk; sóval, borssal, fokhagymával és sűrített paradicsommal fűszerezzük, hozzáadjuk a paprikacsíkokat, és kis lángra tesszük; felöntjük húslevessel vagy pecsenyelével és fél órán át - szükség szerint levest utánaöntögetve - pároljuk. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a zöld borsot és az ecetes uborkát is.