A főtt húst a kövérjével és 1 áztatott és kifacsart zsemlével együtt 2szer megdaráljuk, hogy egészen pépszerű l1en. Az apróra vágott vagy reszelt hagymát a zsírban halványra pirítjuk, a tűzről levéve beletesszük a húspépet, a tojást, és sóval, törött borssal, vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Jól elkeverjük.
1 tiszta konyharuha közepét vékonyan megzsírozunk, rátesszük a húsmasszát, a kendő sarkait összehajtjuk, megkötjük, a csomó alatt fakanalat húzunk át, amit a fazék szélére keresztbe fektetünk úgy, hogy a kendőbe kötött húsmasszát a lobogva forró víz ellepje.
Kb. 15 percig főzzük. Ha megfőtt, tálra borítjuk és burgonyapürét, paradicsommártást adunk hozzá.
