A szalonnát apró kockára vágjuk és 1 kávéskanál zsírban kisütjük. Zsírjában - a pörcöt is benne hagyjuk - sárgára pirítjuk az apróra vágott hagymát, belekeverjük a metéltre vágott húst, és sóval, törött borssal, majoránnával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük.
Rátesszük a paradicsompürét, felöntjük 1 kevés vízzel. Fedő alatt puhára pároljuk, szükség szerint mindig kevés vizet öntve alá.
Sült paradicsomot, párolt kelt vagy zöldbabot adjunk hozzá.
