Szakácskönyv/Húsok/Marha/Húsgombócok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1013 bájt

Szakácskönyv

Húsgombócok

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Húsgombócok

Hozzávalók:

  • 25 dkg főtt marhahús,
  • 2 tojás, 2 zsemle,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • kávéskanál reszelt hagyma,
  • 1 csomó zöldpetrezselyem,
  • só, törött bors.

Elkészítés:

A füstölt szalonnát kis kockára vágjuk, kiolvasztjuk. Zsírjában - a pörcöt is benne hagyva - megfonnyasztjuk a hagymát és az apróra vágott zöldpetrezselymet, beletesszük a darált húst és pár percig együtt pirítjuk. Ha kissé kihűlt, összekeverjük borssal, tojással, beledolgozzuk a zsemléket, kis gombócokat formálunk belőle és forró vízben kifőzzük, mint a tésztát. Citrommártással tálaljuk.