A füstölt szalonnát kis kockára vágjuk, kiolvasztjuk. Zsírjában - a pörcöt is benne hagyva - megfonnyasztjuk a hagymát és az apróra vágott zöldpetrezselymet, beletesszük a darált húst és pár percig együtt pirítjuk. Ha kissé kihűlt, összekeverjük borssal, tojással, beledolgozzuk a zsemléket, kis gombócokat formálunk belőle és forró vízben kifőzzük, mint a tésztát. Citrommártással tálaljuk.
