Szakácskönyv/Húsok/Marha/Felvidéki göngyölt felsál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1280 bájt

Szakácskönyv

Felvidéki göngyölt felsál

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Felvidéki göngyölt felsál
Elkészítés 1 óra 20 perc
1 adag 2454 kJ/ 584 kcal

Hozzávalók:

  • 60 dkg marha felsál,
  • 10 dkg sonka,
  • 12 dkg juhtúró,
  • 1 db tojás,
  • 5 dkg liszt,
  • 10 dkg zsemlemorzsa,
  • 3 g törött bors,
  • 2 dl olaj,
  • só.

Elkészítés:

A négy darab 1forma nagyságú hússzeletet kissé kiveregetjük, megsózzuk és meghintjük törött borssal. A juhtúrót áttörjük, hozzákeverjük az apróra vágott kaprot, majd a hússzeletek felületére egyenletesen felkenjük. Erre tesszük az apró kockára darabolt sonkát. A hússzeleteket összegöngyöljük, ha szükséges, hústűvel rögzítjük, majd lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába bundázzuk. Bő, forró olajban megsütjük. Tálaláskor eltávolítjuk a hústűt, és a húst vékony szeletekre vágva helyezzük a tálra. Sült hasábburgonyát, vagy burgonyapürét adunk hozzá.